从南台湾到北台湾，本省、外省、客家阿嬷…个个手上都藏着厉害的料理功夫，我们用挖宝的心情，历时一年，走访了数十位阿嬷的厨房，重拾古早美味的溫暖回憶，捧读她们珍贵的料理秘籍，这些料理不一定食材多昂贵、作法多繁复，就是最棒的佐料。

 

　　每一道古早味都负载了时间的轨迹也跳跃了空间的隔阂，我们隐约可望见早期的自己家，那一扇隔着厨房的门帘，就算日子再艰苦，阿嬷也会想尽一切办法，用看似平凡的俗物，制作出属于家的日常味道。而这样的手艺，我们叫她匠心。

 

　　每个孩子应该都是吃着家中灶神-阿嬷的饭长大的，有时候失眠还会想起它的美味；每一位阿嬤都有自己秘制的凤梨酱，冬瓜茶却总是邻居家阿嬤做的更香甜……古早味的饮食文化是建构在整体社会脉络之下的，于是，古早味自然也牵涉到人的认同，也是对这块土地的一种认同。

 

　　要问过来人童年什么味道,那一定是属于家的的味道；要问我们每个人的家是什么味道,那一定有一味，叫微甜；阿嬷手作的产品,每款饮品底料都以古法现场熬煮制作，反朴归真。

 

　　招牌黑糖珍珠全程制作需要4小时,光熬煮就需要超过1小时不离火得全程制作。只有这样的过程，才能做出焦香、质朴的独特味道。纯手作芋圆底料，只选用最佳的荔浦芋头，现蒸，现熬，现搓才能做出独有的自然和軟糯

 

　　古法现熬冬瓜茶，为了让你吃到古早味的冬瓜茶，阿嬷现削现熬。这里喝到的冬瓜茶除了满口冬瓜肉的真实。还有黑糖满满的质朴香，除此之外，我们还会对产品做更多衍生。

   

        将传统的饮品做创新设计，在这里，所有的饮品底料都是现场制作。无添加调味料，四小时就需要丢弃，我们只追寻最好的原料，制最美味的诚品。在这，技巧不是最重要的坚持与初心才是…

 

　　古法煮制的冬瓜茶，秘制的水果酱，清凉退火又解渴，而阿嬤自己却没法闲下来听听孩子们出走的远方是什么样。阿嬤的日常还包括熬制新鲜黑糖糖浆，夜晚则要一点点挑选芋头搓成一个个圆滚滚的芋圆，这样才能让一早远行的孩子，带上这浓浓的乡愁，嚼出家才有的软糯，记得越嚼越香的芋圆。却不记得阿嬤手上烫出的疤痕，记得九份的青石板街；却不记得阿嬤是不是还挑得动担子。

 

        天气转凉的时候，阿嬤的腰痛会不会复发，是深夜街头角落的灯光，已经开了几代人的老店，复古的花窗门帘和花砖，年轻人消磨微醺的夜晚，为你留守的那扇门，仿佛聊着世间的安稳想，那都是记忆的滋味几乎每一个家族灶神-阿嬷,都练就了一双“无敌手”，人人都是种菜、烹饪、裁缝高手。同时她们也靠着这些技能撑住了一个家，从她们身上，我们看到了最简单、但却又是最坚强的力量，也藉此唤醒我们每一个人与我们的曾经之间，最深刻的回忆。