芝芝舒芙蕾加盟店如何管理更有效！

时间：2018-12-07 17:35

　　成本高昂，竞争激烈，要想长久经营，提高盈利能力是必然的选择。但甜品店坪效得不到有效提升，餐饮人该怎么办?这里有4个好方法，你想学吗?芝芝舒芙蕾“坪效上来了，营业额也就提高了，成本高的风险自然也会降低不少。”事实上，致力于坪效的提升，增加营业额，也是现在各个品牌餐饮老板们的主要目标。那么，究竟哪些方式可以有效提升坪效呢?

　　芝芝舒芙蕾总结了4个小妙招：

　　1 服务效率化，节省顾客不必要的时间

　　节省消费者在店时间，是快速翻台的有效保证。但餐厅不能直接去驱赶消费者，而是应该在保证消费者用餐体验的前提下，从餐厅自身寻找可调整空间，比如服务流程上。

　　以往顾客去餐厅消费，惯有的一套流程是到店取号排队，轮到号码后才可以点餐。这中间其实浪费掉了很多时间，导致流程上前松后紧，消费时长延长。

　　很多餐饮企业为了解决类似的问题，给消费者打通了线上的操作渠道，即让消费者通过扫描二维码或是关注公众号接入企业的小程序，提前在线上完成排号、点餐、付款的动作。

　　2 提高消费者外卖或外带的欲望

　　开拓外卖或外带业务，一方面可以拓宽餐厅的盈利渠道，另一方面也可以为餐厅预留出足够的空间和时间来大大增加翻台的几率。

　　两者中，外卖是餐厅经营的主要渠道之一，消费者也乐于通过外卖来满足餐饮需求。相对而言，比较难的是让进店的消费者选择外带而不是堂食。为此，餐饮人需要采取一些措施鼓励消费者打包外带。芝芝舒芙蕾好看的包装给很多顾客打包的动力，更有桃胶奶茶养颜圣品增加外卖销售额。