奶茶市场这块蛋糕怎么咬，奶茶市场新趋势！

时间：2017-04-18 15:41

早些年来，到台湾必喝的泡沫红茶、珍珠奶茶，人手一杯的手摇奶茶饮文化风气，从南到北风靡大街小巷，美名也传扬国际享誉全球。奶茶饮品经历了奶精、果粉的几经波折，越发让消费者心寒。随着国际形势波动导致的通货膨胀，物价年年上涨。每位创业的老板们都兢兢业业，丝毫不敢懈怠。这个创业的坚毅和精神创造了不少奇迹。

　　随着时代的趋势演变，随着移动互联网时代的到来，掀起了市场重新洗牌的效应，网络所带来的庞大影响力，迅速影响也改变了顾客原本的消费行为模式。

　　从营销面来看，顾客原本的消费动机、资料收集、购买力、观察评估，透过网络信息的普及、资料取得容易、快速更新的变化，提供顾客一个全新未有的消费思考模式、消费不再只是一个单纯的营销流程：动机、思想、行为、购买等简单模式，网络带来了更强大的消费者主导新主流、让台湾这个原本单纯的宝岛，产生重大的改变，这当然不是只有台湾，而是横跨全球整个国际市场的新趋势。

　　当奶茶饮品市场准备接受网络所带来的庞大商机及的便利性时，食品安全事件塑化剂的爆发冲击、成为压垮奶茶饮品市场真正的关键因子，殊不知媒体网络的快速报导，加上以顾客为消费端的网络留言，不管是真实的、还是恶性攻击等负面报导，迅速串连起来抨击、抵制。

　　直接的影响就是消费者购买率大幅下降，让不少自创奶茶饮店或大品牌总部的直营或加盟店，再此食安事件抨击下，不堪门市顾客不再光顾、营收无法负荷的情况下，陆续结束营业关门大吉。

　　一连串的食安事件，带来了餐饮业重大的省思与检讨，透过此事件，从某方面角度来看，餐饮奶茶饮市场等同重新洗牌，趁此淘汰劣质的恶劣厂商，并呼吁政府相关机构做出一套严格的食安审核标准，为奶茶饮市场进入一个新的突破与展望，拟定出一条安全的出路，这不单单是政府单位需要努力改善的目标，也是创业者、消费者共同需有的观点与认知，如何掌握奶茶饮未来新趋势就显重要，以下整理几点：

　　一、品牌差异性

　　二、商品独特性

　　三、服务多元性

　　四、创新发展性

　　五、人才自由性

　　六、健康环保性

　　七、网络趋势性

　　八、安全保障性

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